KEK LIMAU MANDARIN YANG MOIST DAN SEDAP

Limau mandarin sangat sinonim dengan perayaan Tahun Baru Cina. Walaupun itu adalah adat resam kaum Cina, kaum lain pun dapat tempiasnya. Mesti banyak stok limau mandarin kat rumah kan? Nur salah satunya. 4 kotak sepatutnya ada dalam rumah. Tapi siapa nak habiskan. Mujur 2 kotak suami sedekah kat orang. So tinggal lah 2 kotak limau mandarin sahaja dalam rumah ni.

Bila biar lama-lama, limau nya pun makin banyak tak elok. Ahhhh sudah! Ni kes membazir ni. Mana boleh biarkan. Kepala pun ligat pikir macam mana nak gayakan lebihan limau ni. So, datanglah idea nak buat kek limau mandarin untuk Nur dan suami. Untuk Mardhiyah, Nur buatkan cupcakes versi sihat untuk dia. Maklumlah, baru setahun. Kena jaga makan lagi. Karang kesedapan nak makan sedap, nanti montel macam ibu dia. Tak payah! Menyusahkan! RESEPI CUPCAKES LIMAU MANDARIN UNTUK ANAK

By the way, ni first time tau Nur buat kek limau mandarin. Dek hati membara cekonon merajuk suami balik kerja lambat, lepas maghrib Nur terus ke dapur prepare barang nak buat kek limau. Mardhiyah apa lagi. Mestilah suka dapat ‘kemas’ dapur comel ibu ni.

Simple je kan bahan dia?

RESEPI KEK LIMAU MANDARIN

Bahan:

5 biji limau dikisar untuk dapatkan jusnya sebanyak 1 cawan

1 cawan gula kastor. Manis juga kalau ikut tekak Nur

1/2 cawan margerin

3 biji telur grad A

2 cawan tepung gandum

2 SK baking powder

3 sudu sunquick oren

1 SK pes oren (tak letak sebab tak ada)

Cara:

2) Pukul gula dan mentega hingga sebati.

3) Masukkan telur 1 per 1. Pukul lagi sampai kembang dan gebu. 

4) Masukkan air limau sedikit demi sedikit berselang seli dengan tepung gandum dan baking powder yang telah diayak.

5) Masukkan sunquick oren dan pes oren, dan kaup balik hingga adunan sebati.

6) Oleskan loyang dengan margerin, lepastu masukkan adunan.

7) Bakar selama 40 minit suhu 180°C. Tapi Nur bakar 1 jam

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

Senang je kan cara nak buat dia? Texture kek ni lembut dan moist gitu. Faktor penggunaan air limau kut. Lepas tu, kalau ikut tekak Nur, kek ni manis. Kalau yang kurang gemar manis macam Nur ni, boleh lah kurangkan kuantiti gula tu. 

Kek limau mandarin nya pun dah selamat masuk perut macam-macam orang. Alhamdulillah, dapat beri manfaat pada orang. Nur bagi jiran sebelah rumah satu bekas dan bekal untuk suami keesokan harinya. Takut tak laku kek nya kat rumah. Nur suka buat aje, makannya kurang. Karang terbiar sepi sampai berkulat dah membazir namanya tu. Tak baik kan?

So pada yang nak mencuba tu, Nur recommend sangat. Buatlah, senang aje. Ok, selamat mencuba ya!