Resepi Sambal Cencalok Yang Sedap

Bila anak jati Johor cuba nak makan cencalok yang kita semua maklum sangat sinonim dengan negeri Melaka, negeri yang kaya dengan keunikan sejarahnya. Beginilah kisahnya....

Cencalok diperbuat dari bahan asas iaitu udang halus (di Melaka di panggil sebagai Udang Geragau yang hanya di dapati dipantai Melaka) atau udang laut kecil lain yang tidak boleh dijual dipasaran atau sesuai untuk diproses dijadikan belacan juga.

Alkisahnya cencalok ni pemberian orang kat suami. Berminggu jugalah botol cencalok tu duduk kat tepi kabinet dapur. Takde hati langsung nak buka. Tengok pun hujung mata je.

Tak tahu nak gayakan macam mana. First time ni nak handle cencalok. Bila dah terbuka hati baru sentuh. Itupun sebab suami dah tanya pasal cencalok. Yela takut membazir kan.

Gigih la Google macam mana nak buat sambal cencalok. Rata-rata kata hiris cili, bawang merah, perah limau kasturi & letak lah cencalok tu. Masalahnya takde limau kasturi. Nak pergi kedai memang tak rajin. Makanya, ubah cara sendiri lah.

So kat sini Nur share resepi sambal cencalok cara Nur tanpa menggunakan limau kasturi. So pada yang nak makan sambal cencalok, tapi takde limau kasturi kat rumah, dan sama kes malas nak pergi kedai macam Nur, boleh la try resepi ni. Mana tahu serasi kat tekal korang jugak.

Kasi zoom sikit laa

Resepi sambal cencalok (cara Nur)

*untuk 2 orang makan

Bahan:

2 SB cencalok

1/2 biji bawang besar

1/4 biji tomato

2 biji cili merah

2 biji cili hijau

Secubit gula

Cara:

1. Tumbuk cili. Kalau nak hiris halus pun takde masalah. Nur lagi suka tumbuk
2. Hiris halus bawang besar dan tomato
3. Campurkan semua bahan dengan cencalok dan juga secubit gula
4. Gaul rata semua bahan. Rasa lah sikit. Kalau tak cukup cencalok boleh tambah

Dua kali dah repeat guna cara sama. Alhamdulillah sedap ditekak lagi-lagi kalau makan dengan lauk simple ikan goreng & sayur masak air. Masa first day try sambal cencalok tu Nur makan dengan ikan bawal emas goreng dengan sayur bayam masak air. Mantap weh pergi dia!!

Mengandung ni memnag suka makan simple macam tu. Rasa lagi berselera makan yang simple cara orang kampung compare to makanan berkuah yang pekat-pekat tu ha. Simple macam tu pun dah cukup berselera sampai tambah nasi ha. Itulah punca berat naik 1.3kg check up baby hari tu. Haha.

Pengakhiran kata, sedap juga cencalok ni kan? Ingatkan pelik rasa dia. Kena gaya dan cara, sedaplah kat tekak. Maaf lah orang Melaka dan juga mereka yang makan cencalok, Nur first time nak handle cencalok so agak skeptical mula-mula tu.

Betul lah orang kata, 

Tak cuba tak tahu, dah cuba tambah nasi tak tahu malu. 

Haha keluar pulak pantun dua kerat. Ok laaa. Terima kasih sudi baca. Assalamualaikum semua.