Resepi Ayam Teriyaki yang Mudah dan Sedap

Ayam Teriyaki Citarasa Jepun menu berbuka Nur semalam. Banyak tuuuu yang nak diganti. Maklumlah bersalin masa bulan Ramadhan. Berhuhu jela gagahkan diri untuk puasa tatkala orang lain sedap makan. Hahaha dasar kuat makan! 

Sebenarnya Nur gian nak makan ayam teriyaki sejak Nur makan menu lunch dari Kluang Foodie tempoh hari. Simple dan sedap. So alang-alang puasa ni buatlah 1 kali walaupun tak pernah masak ayam teriyaki yang membangkitkan selera ni. 

Bila Google resepi, pehhhhh macam-macam versi ada. Naik pening pulak nak guna resepi yang mana. Versi Khairulaming pun ada usha juga tapi end product dia macam bukan yang Nur mahukan. 

So Nur cedok jela resepi sana sini dan Nur gabungkan sesedap rasa ikut bahan yang ada didapur comel Nur ni haaa. Nervous juga masa buat tu sebab first time kan. Puasa pulak tu. Bukan dapat rasa puas-puas pun. Rasa sikit hujung lidah pastu kumur mulut. 

Tapi alhamdulillah, kejadian ayam teriyaki memuaskan tekak Nur. Suami pun approve. Al-maklumlah suami Nur bukan jenis pemakan macam Nur. Selera dia pun lain. Dia suka masakan kampung yang simple dan suka lauk yang banyak kuah macam singgang, tomyam dan seangkatan dengannya. 

Ayam teriyaki ni tak banyak kuah. Kuahnya pekat dan kuat rasa masin-manis tu. Tapi kita boleh tune ikut selera masing-masing, so Nur buat kuah dia tak pekat sangat tapi tak cair sangat. So-so aje. Nanti taklah kering sangat nasi tu kan. Kejung karang tekak nak telan nasi. 

Ayamnya pun Nur guna bahagian chicken chop yang boneless tu. Nampak cantik dan menyelerakan bila dah siap masak. Tapi rata-rata guna bahagian dada. Hehe Nur kurang gemar bahagian dada sebab tu beli ayam chicken chop. Hihi. 

Baca juga: sotong masak kicap

Cara makan ayam teriyaki ni pun makan dengan nasi je yang sesuai. Tak perlu banyak lauk. So Nur regukan dengan brokoli kukus ajela. Senang betul nak sediakan menu ni. Korang memang patut cuba. Nur ada share juga rahsia buat ayam teriyaki yang sedap tau. Bahan rahsia tu Nur ada share kat bawah ni. Letsgo!

Resepi Ayam Teriyaki

Bahan yang diperlukan:

3 keping ayam bahagian chicken chop

1/2 cawan kicap manis

1 SB halia parut (tapi Nur tumbuk aje) 

3 SB serbuk bawang putih. Kalau takde guna 3/4 ulas bawang putih

3 SB gula perang. Nak guna gula putih pun boleh tapi rasa dia kurang umpphhh (Nur guna organic raw sugar cane) 

1 SB minyak bijan

2 SB cuka makan

1 SK garam

Accessories seperti biji bijan, daun bawang & cili untuk tambah pedas

Bahan rahsia. Baca step 5

Cara:

1. Satukan semua bahan kecuali bahan accessories ke dalam 1 mangkuk bersama ayam. 
2. Gaul rata dan perapkan ayam tu sekejap. Lagi lama lagi sedap. Nur perap tengah hari, petang baru masak. 
3. Bakar ayam dalam oven dengan suhu 200°C selama 30 minit. Kemudian terbalikkan ayam dan bakar lagi 20 minit. 
4. Lebihan bahan perap jangan buang tau. Ambil periuk dan masakkan lebihan bahan perap tu.
5. Tambah 1/2 cawan air kedalam periuk bersama bahan rahsia. Nur gunakan 1 sudu besar puree kurma dan juga 1/2 cawan stok ayam (chicken bone broth) Raihah punya. Kalau tak ada 2 bahan ni, boleh guna 1/2 cube ayam. 
6. Bila kuah teriyaki dah mendidih, masukkan bancuhan air tepung jagung sehingga kuah sedikit pekat. Nur tak buat pekat sangat dan tak cair sangat. So-so aje. 
7. Bila ayam dah siap bakar/masak, celupkan ayam ke dalam kuah teriyaki kemudian potong ayam macam dalam gambar. 
8. Last sekali hiaskan ayam dengan accessories yang sesuai. Daun bawang tak ada so Nur tabur chili flakes & biji bijan sahaja. 

Baca juga: Resepi Puree Kurma

Brokoli Kukus

Nur guna rice cooker aje. Nur didihkan air dalam pot terlebih dahulu, kemudian kukus brokoli selama 5 minit. In shaa Allah cantik kejadian brokoli kukus. Tak overcooked. 

Kalau ikut kebanyakan resepi, ramai yang guna kicap cair dan kicap manis. Tapi kat rumah Nur memang tak pernah beli kicap cair. So Nur guna kicap manis Jalen sahaja dan tambah garam pengganti kicap cair. Iyolaaa kicap cair kan masin. Suka hati je kan buat teori sendiri. Haha takpelah, kita yang buat dia.

Baca juga: Resepi Chicken Stock atau Chicken Bone Broth (CBB) 

Sekian resepi ayam teriyaki versi campak-campak apa ada dekat dapur dari Nur. Kepada kawan-kawan yang request resepi, moga kejadian ayam teriyaki yang korang masak tu kena dengan tekak korang. Salah dan silap dekat resepi ni harap dimaafkan. 

Jumpa lagi. Assalamualaikum.