Resepi Inti Dumpling dan Sos Dumpling yang Sedap dan Menambah Selera

Tekak Nur sangat tak biasa dengan masakan chinese style. Maklumlah anak Jawa kan. Boleh makan tapi bukan kegemaran. Kalau sesekali teringin, barulah mencari. 

Bila Teringin Mestilah Kena Kasi Tunai

Ni tekak dah teringin, apa lagi, kasi buat lah. Baisalah, tekak ni mengada sikit kalau puasa. Nur sekarang tengah struggle ganti puasa 14 hari. Banyak kan? Tulaa bersalin bulan Ramadhan, beginilah gamaknya. 

Keyakinan nak ganti puasa pun baru ada sejak anak Nur dah boleh makan. Pendapat Nur, bila anak dah start makan, dia dah kurang menyusu. So badan kita takdelah dikerah sangat untuk bagi dia kenyang. Itu yang lambat ganti. 

Alhamdulillah, hasil dumpling yang Nur buat ni cantik kejadiannya. Suami pun puji sedap. Haaaa itu yang penting. Maklumlah suami Nur bukan pesen pemakan macam Nur. So bila dia puji sedap tu, sedap betul la kan? 

Hehe perasan pulak. 

3 Item Penting Nak Buat Dumpling

Nak buat dumpling tak susah mana pun sebenarnya. Yang jadi susah sebab kita tak biasa buat, so agak terkial-kial sikit la penyediaannya. Basic nak buat dumpling pada Nur ada 3 perkara:

1. Kulit dumpling
2. Inti dumpling
3. Sos pencicah

Kalau terlebih rajin, kulit dumpling tu buat sendiri. Tapi Nur kurang rajin, maka beli jela dekat pasaraya. Inti dumpling pula boleh guna ayam, udang, daging, sayur-sayuran. 

Sos pencicah pada Nur sangat penting sebab dia melengkapkan keseluruhan rasa dumpling yang kita sediakan. So kalau korang nak buat dumpling, jangan lupa buat sos pencicah sekali okay. 

Ok cukup membebel. Meh Nur payung resepi inti dumpling dan sos pencicah yang Nur gunakan. Let's go! 

Resepi Inti Dumpling

Bahan:

• 1 mangkuk size sederhana isi ayam 
• 1 mangkuk kecil udang 
• 1/2 batang carrot 
• 1 pokok daun bawang
• 1/2 biji bawang holland
• 4 ulas bawang putih
• 1 biji telur
• 2 SB kicap cair
• 2 SB sos tiram
• 1 SK serbuk lada putih
• 2 SB penuh tepung jagung
• Garam dan gula secukup rasa

Cara:

1. Untuk ayam, kalau malas cincang macam Nur, korang boleh blend aje. Nur blend ayam dan udang guna chopper. Serius tak rajin nak cincang 1 mangkuk isi ayam haha. 
2. Carrot tu Nur sagat/parut. Daun bawang dipotong halus. Bawang holland dan bawang putih Nur cincang halus. Hampir malas sebenarnya. Ikutkan hati nak masukkan sekali bawang dalam chopper. 
3. Satukan semua bahan termasuklah kicap cair, sos tiram, serbuk lada putih, tepung jagung, gula dan garam. Gaul sebati sehingga mesra semua bahan. 
4. Dumpling ada banyak cara bungkus/lipat/kelim. Nur bungkus cara bunjut aje. Sebab Nur beli kulit dumpling bentuk petak. Ikut mata Nur, cara bunjut jela paling nice dan senang nak buat. Boleh Google atau YouTube tutorial melipat dumpling. 

Resepi Sos Pencicah

Bahan:

• 4 ulas bawang putih cincang
• 2 biji cili merah potong halus
• 2 SB kicap cair
• 1 SB kicap manis Jalen
• 1 SK brown sugar 

Cara:

1. Tumis bawang putih dan cili dengan api yang kecil untuk mengelakkan bawang putih cepat hangus. Tumis sehingga warna bawang putih tu keperangan. 
2. Masukkan bahan tumis tadi dalam mangkuk yang bersesuaian. Kemudian masukkan kicap cair, kicap manis dan gula. Nur tambah 1 SB air masak. Gaul rata semua bahan. 

Cara makan pula ikutlah selera masing-masing. Nur rebus dalam sup dan goreng. Sup bodoh je Nur buat. Guna bawang putih, halia dan cube ayam je. Bila sup dah mendidih, masukkan dumpling pula. Masak dumpling hingga kulit dumpling bertukar warna kuning cair yang hampir ke putih. 

Bila dah siap, tabur daun bawang dan daun sup. Fuh mantap! Haaaa pastu, Nur buatlah style Melayu. Nur hidangkan sekali mee hoon dan yee mee balance buat yee mee sizzling hari tu. 

Seronok tengok suami selera makan. Anak sulung Nur Mardhiyah tu pun suka makan. Nur apa lagi. Memang puas hati lah dapat lepaskan keinginan tekak. In shaa Allah akan repeat lagi.